Mie ayam - Chicken noodles

Ingredients

• 200 g of chicken
• Noodles
• Chinese flowering cabbage
• 3 cloves of garlic
• 50 g of onoin
• 1 spoon of coriander
• 2 cm of ginger
• 2 cm turmeric
• 1 teaspoon of pepper
• sweet soy sauce
• salty  soy sauce
• Chili ketchup
• chiken oil (self made)

Procedures

• Clean chicken and separate from skin, boil the chicken with 1.5 L water, add, pepper and salt. Boil until aromatic is coming nad then put aside the chicken
• Cut the chicken into small pieces
•  Grind onion, garlic, ginger, turmeric and coriander, stir fry for 5 minutes and add the chopped chicken, keep in stirring, set aside

Making chicken oil
Fry dry chicken skin into a pan until the oil is coming, and then set aside.

Serving 

• Boil noodles and chinese flowering canbage
• put 2 spoon of chicken oil into bowl and add noodles, chinese flowering cabage, sweet soy sauce, salty soy sauce and  mix.
• add chopped chicken and boiled water, and then add the chili ketchup. 
• ready to serve.

Bahan

• Ayam 200 g
• Mie
• sawi
• Bawang putih 3 siung
• bawang merah 50 g
• ketumbar 1 sdm
• jahe 2 cm
• kunyit 2 cm
• merica 1 sdm
• kecap manis
• kecap asin
• saos sambel
• minyak ayam (bisa dibuat sendiri)

Cara pembuatan :

• Bersihkan ayam dan pisahkan dari kulitnya, rebus daging ayam dengan 1.5 liter air dan tambahkan garam dan merica. Rebus sampai harum dan kemudian sisihkan ayam
• Potong ayam kecil2
• Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan ketumbar, tumis sampai harusm, kemudian masukkan potongan ayam, tumis sebentar, lalu angkat.

Membuat minyak ayam :
Masukkan ayam kedalam penggorengan tanpa minyak dengan api kecil aduk sekali2 sampai minyaknya keluar. ambil minyak dan pisahkan ke mangkok.

Penyajian

• Rebus mie dan sawi
• Masukkan 2 sdm minyak ayam kedalam mangkok, tambahkan mie, sayur kecap asin , kecap manis dan sawi. Aduk rata, kemudian tambahkan ayam dan kuah dari rebusan ayam. siap disajikan.